Siekam kapustę pekińską i 2 dodatki. Ta chrupiąca, soczysta surówka pasuje do wielu dań

W moim domu największym wzięciem zawsze cieszą się surówki, które są chrupiące i nie są suche. Dlatego w roli podstawy surówki najlepiej spisują się: marchewka, por, sałata lodowa, kapusta i ogórek. Ostatnio sięgnęłam po kapustę pekińską, która jak dla mnie łączy zalety kapusty białej i sałaty lodowej. Jest bowiem chrupiąca, delikatna i soczysta.

Wartość odżywcza kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska jest lekkostrawna i niskokaloryczna. 100 g dostarcza ok. 15 kcal. Z tego powodu doskonale sprawdza się w dietach odchudzających. Warzywo to zawiera sporo witaminy C, witaminy K oraz kwasu foliowego. Dzięki temu wspiera odporność, krzepliwość krwi i prawidłową pracę układu nerwowego. Kapusta pekińska to także dobre źródło błonnika pokarmowego, który usprawnia przemianę materii.

Jak zrobić ekspresową surówkę z kapusty pekińskiej?

Surówka z kapusty pekińskiej jest szybka i prosta w przygotowaniu. To dlatego, że warzywo to kroi się z dużą łatwością. Jest bowiem dość miękkie. By zamienić je w surówkę, warto dołożyć do niego składniki o wyrazistym smaku. Ja stawiam na pomidory i natkę pietruszki. Pomidory mają przyjemny, kwaskowy smak, a przy tym ich struktura dobrze harmonizuje z kapustą. Natka pietruszki wprowadza zaś do surówki sporo smaku, orzeźwiającego aromatu, a także moc witamin. Składniki te polewam lekkim sosem, mieszam i doprawiam do smaku.

Do czego podać surówkę z kapusty pekińskiej?

Surówka z kapusty pekińskiej, pomidorów i natki pietruszki jest lekka, a jednocześnie chrupiąca i soczysta. Można ją podać do wielu dań obiadowych. Będzie pasować np. do kotletów schabowych, mielonych czy pieczonego kurczaka. Dobrze też sprawdzi się, jako dodatek do mięs duszonych, pieczonych, a także smażonych i pieczonych ryb.